Japanisch in Kroatien

Fisch oder Fleisch? So lautet bei vielen Konobas und Restaurants in Kroatien die wesentliche Frage, bevor dann die doch recht einheitlich zubereiteten Speisen serviert werden. Wobei: In der gehobenen Gastronomie wird die Küche seit ein paar Jahren immer besser und differenzierter. Gut so! Dass nun die Lošinj Hotels & Villas-Gruppe in ihrem Fünf-Sterne-Hotel Bellevue auf der Insel Lošinj ausgerechnet ein japanisches Restaurant eingeführt hat, finde ich … naja, letztlich auch gut. Es zeigt die Öffnung des Mindsets, von Fisch oder Fleisch zu rohem Fisch auf Sauerreis oder Dashi – weiter so!

(Foto: Lošinj Hotels & Villas)